盒马鲜生引爆青岛朋友圈 引入新科技带来优质体验

2019-01-07 08:57:40来源:青岛晚报

原标题:“地球港”刚走,“盒马鲜生”来了

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盒马鲜生内销售的进口海鲜。

新零售,到底是什么样的零售,至今也没人给出最精准的定义。但可以肯定的是,新零售是一种不断变化发展中的商业模式,它融合了线上与线下商业资源,通过科技的力量为人们带来更好的消费体验。

它已经在影响着我们生活的方方面面,让人们对它趋之若鹜,我们用手机可以购买到2公里外的美味小吃,在商场里看到心仪的商品直接手机下单,世界商品尽在我的收藏夹。

新零售深刻地改写着青岛商业发展的格局,它不仅见证了一些大型现代商业综合体的崛起,也为街边小店孕育了更多发展的可能。当然,它也送走了一个又一个的“吃螃蟹的人”。有人走了,有人来了。任何领域新生事物的发展都不是一帆风顺,商业领域同样如此,青岛“新零售”在曲折中不断前行,迎接更好的变局。

平日里客流量并不算大的同安路地铁站最近热闹起来,在距其C出口不到1公里的大拇指广场迎来了一家 “网红”店——盒马鲜生,不少青岛市民乘坐地铁慕名前来尝鲜。似曾相识的一幕,也曾发生在香港中路上的“地球港”,其开业曾在青岛引发轰动,但不到半年时间,“地球港”便在青岛黯然退场。 “地球港”的退出有其自身经营上的问题,而盒马鲜生已在全国开设了上百家连锁店,盒马鲜生扛起了青岛“新零售”发展的大旗,刚开业便迅速晋升青岛“网红”店,拉开了青岛新一轮新零售竞争的大幕。

“盒马鲜生”再度引爆青岛朋友圈

2018年12月28日,盒马鲜生在崂山区大拇指广场正式开业。其落户青岛的消息刚刚传出就引发了青岛人的关注。成立三年的盒马鲜生作为阿里巴巴重点打造的新零售项目,已在全国开设了百余家门店,并且迅速成为所到之处的“网红”店,其在青岛的落户自然备受期待。

就在盒马鲜生开业的前一个月,曾经在青岛红火一时的新零售商业代表“地球港”正式闭门谢客,位于香港中路的这家“地球港”从开业到关门历时不到半年,就连预计将于2018年年底开业的李村店还未开业便已“关门”,令人唏嘘不已,在不少青岛人的朋友圈里,至今还保留着在“地球港”吃波士顿龙虾的图片。 “地球港”从卖场布置以及业态分布来说与盒马鲜生十

分相似,当业内人士还在对超前的新零售模式是否能在青岛走得通持有怀疑态度时,盒马鲜生已接棒“地球港”继续在青岛的新零售之路上进行探索。这样的担心似乎略有点多余,背靠阿里巴巴强大的资源优势,盒马鲜生从一开始就和“地球港”不在同一个起跑线,其无论从供应链还是资金实力都远胜于“地球港”。盒马鲜生的开业又一次点燃了青岛消费者对“新零售”的热情。记者于元旦假期用餐高峰时段在“盒马鲜生”看到,卖场内人头攒动,用餐区域内几乎一座难求。在其主打的海鲜加工区,无论是付款还是取餐都需要排队。盒马鲜生也用事实证明,青岛消费者对于“新零售”模式仍然有着极大的需求。

盒马鲜生相关负责人介绍,元旦小长假期间,到店顾客和线上订单均有明显涨幅,线上订单平均增长近一半。进口水果、海鲜、进口零食等产品排名靠前。此外,盒马的入驻为青岛新零售的发展注入新的活力,随着未来门店的增加,会有更多居民享受到“手机点点,最快30分钟新鲜到家”的盒区生活。

盒马鲜生所在的大拇指广场一楼正是此前华润万家超市所在地,这是一家典型的传统零售超市,伴随着大拇指广场逐渐走向衰落,华润万家超市最终选择退出大拇指广场。盒马鲜生的入驻也为日渐式微的大拇指广场注入了一剂强心针。

引入新科技打造优质用户体验

3公里30分钟配送、自助结账机、现场采购现场加工……记者探访盒马鲜生发现,通过引入先进的科技给消费者带来优质的体验是盒马鲜生所倡导的新零售模式最大的特色。

盒马鲜生卖场的上方安装了一条全自动流水线,工作人员可以在生鲜、零售、餐饮等不同区域将货品通过统一的手提袋传送到流水线上。这条传送带一直处在运转之中,卖场里的工作人员则忙着拣货将用户所需要的商品送入流水线。自动化流水线里也包含着盒马鲜生快速配送的“秘密”。盒马鲜生相关负责人介绍,盒马最大的特点之一是快速配送:门店附近3公里范围内,最快30分钟可以送上门。通过大数据和物联网系统,准备环节会在9分钟内完成,配送时间在20分钟,从用户角度的感知就是30分钟。 2019年将尽快覆盖青岛主城区,服务更多青岛市民,开店数量不设上限。

在盒马鲜生主打的海鲜加工区域,也通过引入科技让用户获取更好的消费体验。在盒马鲜生,所有的消费都通过盒马APP进行,消费者通过盒马APP支付后,系统会自动生成编号,待厨房将海鲜加工完毕后,APP会自动发出提示让消费者取餐。后厨将成品菜放入一个货柜中,消费者通过扫码即可自动取餐。

而在结账环节,打破了传统超市到收银台统一结账的规则。自助结账终端几乎分布在卖场的各个区域,消费者只需扫描货品上的二维码,即可实现自助买单。

本土商家谨慎“试水”新零售

自2016年在上海开出首家门店以来,盒马鲜生已经探索出了一条较为成熟的新零售发展之道。但盒马鲜生的模式也并非“一招鲜,吃遍天”。青岛众多本土商家还在慢慢摸索着新零售的发展之道。

岛城一家本土商业从业人员认为,对于本土商业来说,无论是发展生鲜配送还是对商场的科技改造都不容易。首先,无论是发展独立的物流网络,还是对科技改造,都需要花费大量人力、财力和物力,并且这样的投入还很难起到立竿见影的利润作用,对于企业来说风险很大,毕竟每家商业企业都已经拥有了稳定的客户群体和完善的产品供应链。盒马鲜生的成功很大程度上也得益于阿里完善的物流体系和强大的供应链,这一点本土商业很难模仿,虽然盒马鲜生获得了一定的成功,但如果其他商家照搬其发展模式,也充满了风险。

尽管新零售充满了不确定性,但青岛众多商业企业仍然在摸索着适合自己的新零售之道,它们大多选择通过与互联网企业联手,向新零售进军。位于中山路的悦喜客来在超市卖场内引入了网易严选,将网易严选上销售较好的产品实物摆放在柜台上,消费者可以现场下单,也可以在超市内购买。2018年6月份,由阿里巴巴口碑与本土企业共同打造的、北方地区首家“智慧餐厅”亮相青岛,虽然这个实验性质的“快闪店”仅亮相半个月,但没有一位服务人员的餐饮店还是给青岛人留下了深刻印象。宁夏路大润发也已接入淘宝淘鲜达入口,为了提高超市网络配送效率,宁夏路大润发合作采用了盒马鲜生的悬挂链系统,大润发华北地区相关负责人介绍,现在大润发的网上订单数量大大增加。

青岛晚报/掌上青岛/青网 记者 李沛

 

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